,

Kapusta ulanowska

ul. Rynek 5, Ulanów
,

Kugle rybne

ul. Rynek 5, Ulanów
,

Chrupaczki

ul. Podwale 17, Ulanów

Chodaki retmana

Informacje o miejscu
ul. Rynek 5, Ulanów

Chodaki retmana

Składniki:
  • mąka
  • drożdże
  • śmietana
  • jajka
  • masło
  • ser żółty
  • sól
  • Farsz:
  • kapusta biała
  • grzyby
  • cebula
  • olej
  • sól, pieprz

Z mąki i dodanych składników można wyczarować przepyszne ciasta i bułeczki o różnych kształtach. Jednym z takich smakołyków są kapuśniaki. „Ulanowskie mieszczki” wykonywały je w kształcie buta tzw. „Chodaka retmana”. Gdy flisak po wielu miesiącach ciężkiej pracy na flisie wracał do domu, żona w podziękowaniu za zarobione pieniądze oraz podarowany sznur bursztynów przygotowywała dla swojego męża rodzinny obiad lub kolację. Na stole nie mogło wówczas zabraknąć „Chodaków retmana” podawanych z „boczkiem biołym
z grzybami lub czerwonym z kiszonych buraków ćwikłowych”. Tradycja ta została zachowana do dnia dzisiejszego.

Wytwórcy:
Bractwo Miłośników Ziemi Ulanowskiej p.w. św. Barbary
37-410 Ulanów, Rynek 5
e-mail: flisacy@poczta.onet.pl
Ewa Szoja, tel.: 793 023 109